Recette de Tarte à la ferlouche

Ingrédients

1/2 tasse (65 g) de farine
1 tasse (250 ml) de mélasse (sirop noir)
1 tasse (250 ml) d'eau
1/2 c. à table (7 g) de beurre
Un fond de tarte cuite

Étapes

1. Mettre dans une casserole la farine, la mélasse et l'eau.
2. Délayer le tout et faire cuire jusqu'à consistance de crème épaisse et lisse en brassant sans arrêt.
3. Ajouter des raisins secs.
4. Lorsque le mélange devient transparent, ajouter le beurre qui donnera à la crème beaucoup plus d'onctuosité.
5. Verser dans un fond de tarte cuit et servir froide, garnie de noix ou de crème fouettée.
6. On peut se servir de quelques gouttes d'essence d'amande ou de ratafia pour aromatiser.