Recette de Sucre à la crème et au fudge

Ingrédients

2 tasses (400 g) de sucre brun (cassonade)
2 tasses (450 g) de sucre blanc
2 tasses (500 ml) de crème 35%
4 c. à table (60 g) de beurre
2 c. à thé (10 ml) de vanille
3/4 tasse (190 ml) de pépites de chocolat
Noix ou pacanes au goût

Étapes

1. Sucre à la crème : Mélanger ensemble 1 tasse de sucre brun, 1 tasse de sucre blanc et une tasse de crème 35%.
2. Cuire au four micro-ondes à pleine puissance 4 fois 3 minutes et brasser après chaque 3 minutes.
3. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de vanille, 2 c. à table (30 g) de beurre.
4. Mélanger à la mixette jusqu'à la texture désirée.
5. A cette étape, ajouter des noix ou pacanes selon goût.
6. Fudge : Mélanger ensemble 1 tasse (200 g) de sucre brun, 1 tasse (225 g) de sucre blanc et 1 tasse (250 ml) de crème 35%.
7. Cuire au four micro-ondes à pleine puissance 4 fois 3 minutes et brasser après chaque 3 minutes.
8. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de vanille, 2 c. à table (30 g) de beurre et les pépites de chocolat.
9. Mélanger à la mixette jusqu'à la texture désirée.
10. Assemblage : Placer une pellicule plastique (de type Saran Wrap) dans une boîte cadeau ou dans un plat préalablement beurré.
11. Couler le sucre à la crème.
12. Couler le fudge sur le dessus du sucre à la crème.