Recette de Sucre à la crème de Fraser

Ingrédients

1 tasse (200 g) de cassonade
1 tasse (225 g) de sucre blanc
1 tasse (250 mL) de crème 35%
1/4 tasse (65 mL) de sirop d'érable
1 c.à thé (5 mL) de vanille
1/3 tasse (40 g) de noix de Grenoble, hachées
1/3 tasse (25 g) de noix de coco râpée (facultatif)

Étapes

1. Dans une casserole antiadhésive, mélanger ensemble le sucre, la cassonade, la crème 35% et le sirop d'érable.
2. Porter à ébullition pendant environ 20 minutes. Pour savoir si la préparation est prête, il suffit de verser quelques gouttes de la préparation dans un bol d'eau froide. Si un filament se forme dans l'eau, la cuisson est terminée.
3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
4. Déposer la casserole dans l'évier rempli d'eau froide. Brasser continuellement jusqu'à ce que le mélange commence à durcir.
5. Etaler dans un plat et réfrigérer.