Recette de Salade de fruits crémeuse

Ingrédients

Garniture:
2 c.à soupe (30 g) de sucre
1 c.à soupe (8 g) de farine
1/3 de tasse (85 ml) de jus d'orange
1 gros jaune d'oeuf, légèrement battu
2 c.à soupe (30 ml) de jus de citron
250 g (8 oz) de yogourt allégé à la vanille

Salade:
2 pêches ou nectarines moyennes, pelées, dénoyautées et tranchées très mince
2 tasses (environ 400 g) de grains de raisin vert ou rouge, sans pépin, coupés en deux
2 tasses (environ 400 g) de fraises, coupées en 4
1/2 tasse (environ 75 g) de guimauves miniatures

Étapes

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et la farine.
2. Avec un petit fouet, incorporer le jus d'orange et le jaune d'oeuf.
3. Cuire à feu doux 2 minutes ou jusqu'à épaissisement en fouettant sans arrêt.
4. Incorporer le jus de citron. Retirer du feu et réfrigérer 20 minutes.
5. Incorporer le yogourt.
6. Réunir les pêches, les fraises et les guimauves dans un grand bol.
7. Ajouter la garniture et remuer délicatement.
8. Dresser la salade dans un plat creux. Couvrir et réfrigérer de 8 à 24 heures.