Recette de Rhubarbe aux fraises

Ingrédients

2 lbs (900 g) rhubarbe
1/2 tasse (125 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) fraises

Étapes

1. Laver les tiges de rhubarbe. Éplucher avec un couteau économe ou un épluche-patate pour enlever les filaments.
2. Couper en morceaux de 2 po (5 cm) de long.
3. Déposer dans un bol, Verser l'essence de vanille et mélanger.
4. Saupoudrer de sucre. Ajouter du sucre au besoin pour s'assurer que la rhubarbe est entièrement couverte de sucre.
5. Laisser reposer pendant 4 heures, en remuant de temps en temps.
6. Lave, équeuter et couper en dés les fraises. Réserver.
7. Dans un casserole, chauffer la rhubarbe et le sucre pendant 15 min.
8. Ajouter les fraises. Continuer la cuisson pendant 5 min.
9. Servir tiède accompagnée de crème glacée et de biscuits.