Recette de Renversé aux pommes à la Sukie

Ingrédients

Gâteau :
1/2 tasse (125 ml) beurre
1 tasse (250 ml) sucre
2 oeufs
1 3/4 tasse (440 ml) farine tout-usage
3 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1 pincée sel
1/2 c.à thé (2 ml) muscade
1 tasse (250 ml) lait

Garniture :
1/4 tasse (65 ml) beurre
3/4 tasse (190 ml) cassonade
1/4 tasse (65 ml) crème 15%
1/2 tasse (125 ml) amandes, effilées

Garniture aux fruits :
8 pommes, moyennes
1/2 tasse (125 ml) compote de pommes
3/4 tasse (190 ml) jus de pommes
1 tasse (250 ml) sucre
Cannelle
Muscade

Étapes

1. Garniture aux fruits: Laver et peler les pommes. Détailler en quartiers et placer dans un plat beurré de 9x13 po (3 L).
2. Ajouter à la cuillère la compote de pommes afin qu'il y en ait un peu partout sur les pommes. Verser le jus également sur les fruits, ajouter le sucre et saupoudrer, au goût, de cannelle et de muscade. Réserver.
3. Gâteau: Crémer le beurre; ajouter le sucre et les oeufs un à la fois, bien battre après chaque addition pour obtenir un mélange jaune pâle.
4. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la muscade.
5. Incorporer le mélange de farine au mélange d'oeufs en alternant avec le lait et en terminant par la farine.
6. Verser ou déposer à la cuillère sur les fruits.
7. Mettre au four à 350°F (180°C) pendant 45 min.
8. Dès que le gâteau est cuit, chauffer le four sur Gril (broil) et préparer la garniture.
9. Garniture: Mettre tous les ingrédients (sauf les amandes) dans un chaudron, amener à ébullition et laisser légèrement mijoter, environ 10 min. Retirer du feu et ajouter les amandes, bien brasser et étendre uniformément sur le gâteau.
10. Remettre au four entre 3 et 5 minutes jusqu'à ce que la garniture bouillonne sur tout le gâteau. Retirer du four et laisser tiédir ou refroidir environ 10 min avant de servir.