Recette de Pouding au riz de Marc

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de riz non-cuit
1/2 c. thé (2 ml) de sel
Une petite pelure d'orange
3 tasses (750 ml) de lait 2%
1 grand bâton de cannelle
3/4 tasse (175 ml) de sucre
1/4 tasse (50 ml) de raisins secs
2 c. à soupe (30 ml) de rhum

Étapes

1. Combiner le riz, 2 tasses d'eau et le sel. Porter à ébullition, en brassant une fois ou deux.
2. Placer la pelure d'orange sur le riz lorsque celui-ci a cuit. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau ait été absorbée.
3. Dans une autre casserole, chauffer le lait et la cannelle jusqu'à ce que cette dernière ait donné de la couleur au lait. Retirer le bâton de cannelle.
4. Verser le lait sur le riz. Ajouter le sucre et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en brassant souvent.
5. Ajouter les raisins et le rhum. Laisser mijoter encore 10 minutes, puis servir chaud.
6. Pour réchauffer le riz qui n'aurait pas été complètement mangé la première fois, remettre sur le feu doux en ajoutant un peu de lait.