Recette de Pouding au riz basmati à la Michèle

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) eau
1 tasse (250 ml) riz basmati
4 tasses (1 L) lait
2 jaunes d'oeuf
1/2 tasse (125 ml) sucre
1/4 c.à thé (1 ml) muscade
1 c.à soupe (15 ml) essence de vanille
2 blancs d'oeuf
1/2 tasse (125 ml) sucre

Étapes

1. Dans un chaudron moyen, mettre l'eau et le riz. Dès que le mélange commence à bouillir, baisser le feu et poursuivre la cuisson 20 min sur feu doux.
2. Après la cuisson du riz, ajouter le lait, 1/2 tasse de sucre, la muscade et l'essence de vanille. Mélanger.
3. Dans un petit bol, battre les jaunes d'oeuf et ajouter lentement au riz en brassant pour éviter la coagulation.
4. Cuire sur feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
5. Après la cuisson, retirer du feu et laisser refroidir.
6. Dans un bol, monter les blancs en neige. Ajouter 1/2 tasse de sucre et battre jusqu'à texture homogène.
7. Incorporer doucement les blancs battus dans le riz. Servir.