Recette de Pouding au pain à la façon du Lac St-Jean

Ingrédients

3/4 tasse (190 ml) beurre
4 tasses (1 L) pain, en cubes
1 c.à thé (5 ml) cannelle
1/4 tasse (65 ml) sucre
2 tasses (500 ml) petits fruits (bleuets, fraises, mûres, etc.)
2 c.à thé (10 ml) jus de citron
1/2 tasse (125 ml) cassonade
1 oeuf

Étapes

1. Battre l'oeuf. Réserver.
2. Faire fondre le beurre.
3. Dans un bol, mélanger délicatement le pain coupé en cubes, la cannelle et le sucre. Verser le beurre sur ce mélange, brasser avec une fourchette afin que le pain soit bien enrobé de beurre.
4. Dans un autre bol, mélanger les petits fruits avec le jus de citron et la cassonade.
5. Mettre les petits fruits et le pain en rangs alternés dans un plat allant au four de type Pyrex. Au deuxième rang, verser l'oeuf battu sur le pain et terminer par les fruits.
6. Faire cuire au four à 350°F (180°C) de 20 à 30 min.
7. Servir chaud ou froid avec crème glacée.