Recette de Pouding au chocolat maison

Ingrédients

2 blancs d'oeufs
1/2 tasse (55 g) de cacao
2 c.à soupe (16 g) de fécule de maïs
2 1/4 tasse (565 mL) de lait
1/2 tasse (110 g) de sucre granulé
1/8 c.à thé (0,5 g) de sel
1 c.à thé (5 mL) d'essence de vanille

Étapes

1. Dans un bol, battre légèrement les blancs d'oeufs. Réserver.
2. Dans un autre bol, bien mélanger le cacao et la fécule de mais. Ajouter 3/4 tasse (190 mL) de lait et fouetter jusqu'à homogénéité.
3. Dans une grande casserole à fond épais, bien mélanger le reste du lait, le sucre et le sel. Porter à ébullition à feu vif, en remuant au fouet continuellement. Retirer du feu.
4. Incorporer le mélange de cacao au mélange de lait à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition à feu moyen, bouillir 2 minutes en remuant constamment. Retirer du feu.
5. A l'aide d'un fouet, incorporer graduellement 1 tasse de la sauce chaude dans les blancs d'oeufs. Verser ce mélange dans la grande casserole en remuant continuellement, cuire à feu mi-doux 2 minutes, sans laisser bouillir. Retirer du feu.
6. Ajouter l'essence de vanille. Verser dans des coupes à dessert. Laisser refroidir à température ambiante quelques instants. Couvrir et mettre au frigo environ 1 heure.
7. On peut saupoudrer de chocolat haché, 1 pincée de cacao, des fruits, de crème fouettée.