Recette de Pêches melba

Ingrédients

4 demi-pêches en conserve
jus de pêche
1 bâton de cannelle
250 ml (1 tasse) framboises surgelées, dégelées et égouttées
60 ml (1/4 de tasse) Triple sec ou liqueur d'orange
250 ml (1 tasse) de crème glacée à la vanille

Étapes

1. Faites égoutter les pêches et réservez le jus.
2. Dans une casserole, portez à ébullition le jus de pêche et la cannelle, laissez mijoter 10 minutes.
3. Versez sur les moitiés de pêches et laissez refroidir.
4. Réduisez les framboises en purée dans un mélangeur. Ajoutez ensuite le Triple sec ou la liqueur d'orange, laissez refroidir.
5. Dans des coupes à dessert, déposez une demi-pêche. Coiffez d'une boule de crème glacée et nappez de sauce.