Recette de Pâte à tarte facile de Réjeanne

Ingrédients

4 tasses (700 g) de farine tout usage
2 tasses (500 g) de graisse dorée ou ordinaire
1 oeuf
1 tasse (250 mL) de lait
1 c.à soupe (15 mL) de vinaigre
Une pincée de sel

Étapes

1. Séparer le blanc du jaune et fouetter jusqu'à onctueux.
2. Dans une tasse à mesurer, mettre la tasse de lait, le jaune d'oeuf et le vinaigre. Bien mélanger.
3. Prendre 3 1/2 tasses (615 g) de farine, ajouter la graisse et découper en morceaux avec un couteau.
4. Ajouter le blanc d'oeuf en neige. Remuer le tout à la main.
5. A la fin, ajouter la tasse de lait et faire une belle boule.
6. Mettre le reste de la farine sur le comptoir, ajouter la boule de pâte et pétrir avec le reste de la farine jusqu'à une texture moelleuse.
7. Réfrigérer au moins 3 heures, toute la nuit ou congeler et s'en servir au besoin en dégelant au préalable.
8. Pétrir avec un peu de farine pour abaisser afin que la pâte ne colle pas au rouleau.