Recette de Pain fraises et bananes

Ingrédients

2 oeufs
1/4 tasse (65 ml) huile d'olive
1 tasse (250 ml) sucre
1/2 tasse (125 ml) fraises, écrasées
1/2 tasse (125 ml) bananes, écrasées
1 3/4 tasse (440 ml) farine tout-usage
1/2 tasse (125 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel

Étapes

1. Dans un bol, battre les oeufs pour les faire mousser. Incorporer l'huile, le sucre, les fraises et les bananes écrasées.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger seulement pour humecter.
4. Verser dans un moule à pain graissé de 9x5x3 po (22x12x7 cm).
5. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laisser refroidir 10 min.
7. Démouler et refroidir complètement sur une grille.
8. Bien envelopper et mettre de côté pendant une journée.