Recette de Muffins aux fruits des champs de Jonell

Ingrédients

1/4 tasse (55 g) de beurre
1/2 tasse (110 g) de sucre
1 1/2 tasse (250 g) de petits fruits des champs
2 oeufs
2 tasses (230 g) de farine tout usage
2 c.à thé (10 g) de poudre à lever (Magic Powder)
1/2 c.à thé (2 g) de bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 g) de sel
1/2 tasse (125 ml) de lait ou babeurre
1/2 c.à thé (2 ml) d'extrait de vanille

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Dans un bol, défaire le beure en crème.
3. Ajouter le sucre, les fruits et la vanille. Bien mélanger.
4. Incorporer les oeufs 1 à 1 en battant après chaque addition.
5. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer au mélange de petits fruits et mélanger ensemble.
6. Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Mélanger.
7. Verser dans un moule à muffins beurré et enfariné.
8. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 35 minutes.