Recette de Mousseuse au chocolat

Ingrédients

10 morceaux de sucre (cube)
1/2 verre (100 ml) d'eau
3 jaunes d'oeufs
100 g (4 oz) de chocolat
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
200 ml (3/4 de tasse) de crème fraîche

Étapes

1. Mettre les morceaux de sucre dans une petite casserole, la passer vivement sous le robinet pour mouiller le sucre.
2. Faire cuire sur feu vif sans remuer, en secouant de temps en temps la casserole pour répartir la chaleur jusqu'à ce que le caramel devienne brun. Verser dessus avec précaution 1/2 verre d'eau tiède. Bien mélanger.
3. Faire fondre le chocolat dans très peu d'eau.
4. Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre.
5. Ajouter le caramel liquide, le chocolat fondu, la crème fouettée.
6. Mettre en ramequins. Servir très frais.