Recette de Mousse aux fraises

Ingrédients

1 casseau (environ 225 g) de fraises
1 sachet de gélatine sans saveur
1 tasse (250 ml) de crème à 35%
4 c. à table (60 g) de sucre

Étapes

1. Réduire la moitié des fraises en purée.
2. Faire gonfler la gélatine dans un peu d'eau froide puis la faire fondre à feu très doux ou quelques secondes au micro-ondes.
3. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics.
4. Mélanger la purée de fraises, le sucre et la gélatine.
5. Incorporer délicatement la crème fouettée.
6. Verser la préparation dans un grand moule ou dans des moules individuels.
7. Faire prendre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.