Recette de Mousse aux fraises, sauce à la noix de coco

Ingrédients

1 1/2 tasse (300 g) de fraises fraîches ou 1 paquet de fraises surgelées, décongelées
1/2 tasse 225 g) de sucre à glacer
2 c.à soupe (30 ml) de jus de citron
2 1/2 c.à soupe (20 g) de gélatine
4 c.à soupe (60 ml) d'eau bouillante
1 tasse (250 ml) de crème 35%, fouettée
2 blancs d'oeufs, montés en neige ferme

Sauce à la noix de coco:
2/3 tasse (170 ml) de lait
1/4 tasse (65 ml) de crème de noix de coco (de marque Coco Lopez)
1 tasse (250 ml) de crème 35%, fouettée

Étapes

1. Au robot culinaire, réduire les fraises en purée avec le sucre et le jus de citron.
2. Dans un bol, diluer la gélatine dans l'eau bouillante et l'ajouter à la purée de fraises.
3. Avec une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée puis les blancs d'oeufs en neige.
4. Verser dans un moule et laisser prendre au réfrigérateur au moins 6 heures.
5. Passer le moule quelques secondes sous l'eau chaude et démouler.
6. Servir avec un peu de sauce à la noix de coco.
7. Sauce: Dans un bol, mélanger le lait et la crème de noix de coco. A l'aide d'un fouet, incorporer délicatement la crème fouettée. Servir avec la mousse.