Recette de Mousse au chocolat et à l'amaretto

Ingrédients

180 g (6 oz) de brisures de chocolat mi-sucré
1/4 tasse (65 ml) d'eau bouillante
3 oeufs, séparés
1/4 tasse (65 ml) d'amaretto
2 c.à soupe (30 g) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter 35%

Étapes

1. Mettre le chocolat et l'eau bouillante dans un mélangeur blender. Mélanger quelques secondes puis ajouter graduellement les trois jaunes d'oeufs et l'amaretto jusqu'à consistance crémeuse.
2. Fouetter la crème et incorporer doucement la crème de chocolat.
3. Avec des fouets propres, fouetter les blancs d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils forment des pics rigides. En incorporer le tiers à la crème de chocolat en pliant avec une spatule, puis incorporer le reste des blancs d'oeufs. Pour garder l'effet mousseux, ne pas trop brasser.
4. Verser dans des coupes et réfrigérer quelques heures.
5. Servir avec des biscuits secs de type Langue de chat mais ce n'est pas obligatoire !