Recette de Mousse au café

Ingrédients

4 carrés (4x 1 oz; 125 g) de chocolat noir, râpé
1 c.à soupe (15 g) de poudre de café instantané
4 blancs d'oeufs
1/2 tasse (110 g) de sucre granulé
2/3 tasse (170 ml) de crème 35%

Étapes

1. Délayer la poudre de café dans 2 c.à soupe (30 ml) d'eau bouillante.
2. Réserver 2 c.à soupe (30 ml) de chocolat râpé.
3. Au bain-marie, faire fondre le reste du chocolat avec le café dissous en remuant constamment. Laisser tiédir.
4. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
5. Incorporer graduellement le sucre en fouettant jusqu'à ferme.
6. Incorporer le mélange au chocolat en pliant et verser dans 6 tasses ou ramequins.
7. Fouetter la crème en pics souples. Recouvrir les mousses puis saupoudrer du chocolat réservé.
8. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.