Recette de Hérissons à la guimauve

Ingrédients

1 boîte (300 mL) de lait évaporé Eagle Brand régulier
1 tasse (250 mL) de cassonade
1 tasse (250 mL) de sirop de maïs
1/2 tasse (125 mL) de beurre
1 c. à thé (5 mL) de vanille
2 paquets (250 g chacun) de guimauves ordinaires
6 tasses (1,5 L) de céréales de riz, arachides hachées ou
petits morceaux de caramel

Étapes

1. Combiner l'Eagle Brand avec la cassonade, le sirop de maïs et le beurre. Faire mijoter doucement cette préparation à feu moyen de 12 à 15 minutes environ, en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer la vanille.
2. Recouvrir deux tôles à biscuits de papier parchemin; réserver.
3. À l'aide d'une fourchette (ou en piquant un cure-dents au bout de chaque guimauve), tremper les guimauves dans la préparation au caramel. Laisser s'égoutter l'excédent, puis tremper les guimauves dans les céréales, les arachides ou les morceaux de caramel.
4. Disposer les guimauves sur les tôles à biscuits tapissées de papier parchemin et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 25 minutes. Couvrir légèrement et ranger à la température ambiante.