Recette de Gros biscuits à la banane à la Jeanne

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) shortening végétal, ramolli
1/2 tasse (125 ml) margarine
1 tasse (250 ml) sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) bananes, écrasées
1/2 tasse (125 ml) lait évaporé Carnation 2%
1 c.à soupe (15 ml) vinaigre blanc
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
1 1/2 c.à thé (7 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 tasse (250 ml) noix, hachées
3 tasses (750 ml) farine tout-usage

Glaçage :
2 1/2 tasses (625 ml) sucre à glacer
2 c.à soupe (30 ml) beurre, ramolli
1/4 tasse (65 ml) lait évaporé Carnation 2%, non dilué
1/4 c.à thé (1 ml) essence de vanille

Étapes

1. Dans un bol, mélanger ensemble le shortening, la margarine, le sucre, les oeufs, les bananes, l'essence de vanille, le lait et le vinaigre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
2. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer au premièr mélange.
3. Ajouter les noix en remuant.
4. Réfrigérer pendant 1 heure.
5. Déposer par cuillèrée comble à tous les 2 po (4 cm) sur une plaque à biscuit légèrement beurrée.
6. Cuire à 375°F (190°C) pendant 15 min.
7. Glaçage à la vanille: Mélanger le sucre à glacer avec le beurre mou, le lait évaporé non dilué et l'essence de vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
8. Étendre le glaçage sur les biscuits et garnir de noix.