Recette de Gâteau mousseline à l'orange

Ingrédients

1 1/2 tasse (170 g) de farine tout usage
1 1/3 tasse (300 g) de sucre
1 c. à table (15 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de sel
Zeste râpé d'une orange
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
6 oeufs séparés
1/4 tasse (65 ml) de jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) d'eau froide
1/2 c. à thé (2 ml) de crème de tartre

Glace à l'orange:
2 1/4 tasses (375 g) de sucre à glacer
2 c. à table (30 g) de jus d'orange
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 g) de beurre mou ou de margarine
2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé
(Bien mélanger le tout)

Étapes

1. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le zeste dans un bol.
2. Faire un puit au centre et ajouter dans l'ordre : l'huile, les jaunes d'oeufs, le jus et l'eau. Battre jusqu'à homogénéité.
3. Dans un grand bol, battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre en pics fermes, mais non secs.
4. Verser la pâte sur les blancs d'oeufs battus en incorporant délicatement, juste assez pour mélanger.
5. Déposer la pâte dans un moule à cheminée non graissé.
6. Cuire au four à 325ºF, pendant 55 minutes; puis à 350ºF pendant 10 minutes.
7. Renverser le moule pour refroidir complètement.
8. Démouler. Arroser de glace à l'orange.