Recette de Gâteau de Savoie d'une Savoyarde

Ingrédients

7 oeufs
200 gr (1 1/4 tasse) de farine
250 gr (1 1/2 tasse) de sucre en poudre
1 pincée de sel

Étapes

1. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent le ruban.
3. Tamiser la farine et l'ajouter petit à petit aux jaunes d'oeufs.
4. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Ajouter au mélange de jaunes d'oeufs avec la pincée de sel.
5. Verser dans un moule à brioche beurré et fariné.
6. Cuire à four très doux (150°C; 300°F) pendant 50 minutes.
7. Ne pas ouvrir la porte du four les 20 premières minutes pour que le gâteau monte bien. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort propre.