Recette de Gâteau aux pommes et à la Tia Maria

Ingrédients

2/3 tasse (170 ml) d'huile végétale
2/3 tasse (135 g) de cassonade
2/3 tasse (135 g) de sucre
2 oeufs
1 1/4 tasse (145 g) de farine
1 c.à thé (5 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (3 g) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (3 g) de sel
1/2 c.à thé (3 g) de cannelle
1 c.à table (15 ml) de Tia Maria
2 tasses (500 ml) de pommes cuites hachées
1/3 tasse (environ 60 g) de noix hachées

Étapes

1. Préchauffer le four à 325°F (165 °C).
2. Beurrer et enfariner le moule à gâteau. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger ensemble l'huile, la cassonade et le sucre avec un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes.
4. Incorporer les oeufs, un à un, tout en battant bien entre chaque addition.
5. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle et l'incorporer au mélange d'oeufs.
6. À l'aide d'une spatule, incorporer les pommes, les noix et le Tia Maria.
7. Verser la pâte dans un moule. Faire cuire au four pendant 1h30.
8. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau.