Recette de Gâteau aux cerises à la Viviane

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) beurre, mou
1 tasse (250 ml) sucre
2 oeufs
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1 pincée sel
1/3 tasse (85 ml) cerises au marasquin, avec leur jus
1/2 tasse (125 ml) lait
Sucre à glacer, pour décorer

Étapes

1. Couper les cerises au marasquin en quatre.
2. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
3. Graisser et fariner un moule cheminée de 8 1/2 po (21 cm).
4. Défaire le beurre en crème. Battre avec le sucre.
5. Ajouter les oeufs et l'essence de vanille. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte.
6. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel, les cerises au marasquin, 1/4 tasse (65 ml) de jus des cerises et le lait. Bien mélanger.
7. Verser dans le moule et cuire au four à 350°F (180°C) pour 35 min.
8. Sortir du four et laisser reposer 5 min. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
9. Tamiser du sucre à glacer sur le dessus. On peut également décore avec une crème fouettée sucrée, légèrement vanillée, à laquelle on aura ajouté de l'essence d'amandes.