Recette de Gâteau au gruau d'avoine

Ingrédients

1/4 tasse (65 ml) beurre
1/2 tasse (125 ml) sucre
1/2 tasse (125 ml) cassonade
1 oeuf, battu
1/2 tasse (125 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
2/3 tasse (170 ml) farine tout-usage
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1/4 c.à thé (1 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) cannelle, moulue
2/3 tasse (170 ml) eau, bouillante

Glaçage :
3 c.à soupe (45 ml) beurre
1 1/2 tasse (375 ml) sucre à glacer
1/2 c.à thé (2 ml) essence de vanille
2 c.à soupe (30 ml) crème 35%

Étapes

1. Dans un petit bol, défaire le beurre en crème. Incorporer le sucre et la cassonade.
2. Ajouter l'oeuf. Mélanger.
3. Ajouter le gruau. Mélanger.
4. Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
5. Ajouter à la première préparation en alternant avec l'eau bouillante. Battre jusqu'à homogène sans plus et verser dans un moule à pain.
6. Cuire 25 à 30 min à 350°F (180°C).
7. Glaçage: Dans une petite casserole, chauffer le beurre doucement jusqu'à brun doré. Incorporer le sucre à glacer, l'essence de vanille et la crème et brasser jusqu'à homogène.
8. Glacer le gâteau refroidi.