Recette de Gâteau au fromage des Iles

Ingrédients

1/4 tasse (65 ml) de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco
2 c.à table (30 ml) de margarine fondue
1 tasse (250 ml) de jus d'ananas
1 paquet (environ 40 g) de poudre pour gelée au citron
1 paquet (250 g) de fromage à la crème
1 1/2 tasse (375 ml) de crème sûre légère
1 petite conserve (8 oz; 284 ml) d'ananas en tranches égouttées, coupées en 2

Étapes

1. Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la noix de coco et la margarine. Presser le mélange au fond d'un moule de 8 pouces à parois amovibles. Couvrir d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur 1 heure.
2. Dans une petite casserole, porter à ébullition à feu vif jus d'ananas. Retirer du feu. Ajouter la gelée de citron et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laisser tiédir.
3. Battre le fromage à la crème et crème sûre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter à la gelée de citron refroidie. Verser dans la croûte; couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 3 heures.
4. Enlever les parois du moule. Parsemer de noix de coco et décorer d'ananas.