Recette de Galettes blanches de la mère de Esther B.

Ingrédients

Glaçage :
1/4 tasse (65 ml) beurre
1/4 tasse (65 ml) lait
1 tasse (250 ml) cassonade
1 1/2 tasse (375 ml) sucre à glacer

Mélange à galettes :
1 oeuf
1 tasse (250 ml) sucre
1/2 tasse (125 ml) graisse
1 tasse (250 ml) lait
2 tasses (500 ml) farine tout-usage
3 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1 pincée sel

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Glaçage: Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le sucre à glacer.
3. Cuire au micro-ondes pendant 3 min.
4. Refroidir au réfrigérateur.
5. Ajouter le sucre à glacer, à la mixette.
6. Glacer aussitût les galettes.
7. Préparer le glaçage en avance. Verser sur les biscuits lorsqu'ils sont tièdes.
8. Galettes: Mélanger l'oeuf, le sucre et la graisse.
9. Ajouter le lait en alternant avec les ingrédients secs.
10. Mettre sur une tôle graissée par cuillère à thé comble.
11. Cuire au four pendant 13 minutes. Donne 18 galettes.