Recette de Crêpes aux fruits

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
250 ml (1 tasse) de céréales de bébé enrichies de fer
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
625 ml (2 1/2 tasses) de lait partiellement écrémé
1 oeuf
50 ml (3 c. à soupe) d'huile
Le jus d'un demi citron
125 ml (1/2 tasse) de fruits frais ou surgelés sans sucre (pêches, fraises, bleuets)

Étapes

1. Sur un grand morceau de papier ciré, réunir tous les ingrédients secs, sauf les fruits.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients liquides, sauf les fruits.
3. Verser les ingrédients solides dans les ingrédients liquides, et mélanger sans battre; incorporer délicatement les fruits.
4. Cuire sur une tôle graissée et chaude pendant 3 à 4 minutes.
5. Donne environ 20 petites crêpes.