Recette de Crêpe tentation au fromage, fraises et bananes

Ingrédients

Pâte à crêpe:
2/3 de tasse (75 g) de farine
1/2 c.à thé (2 g) de sel
3 oeufs, battus
1 tasse (250ml) de lait

Garniture:
2 paquets (2x 8 oz; 2x 250 g) de fromage à la crème Philadelphia allégé, ramolli
1/4 de tasse (55 g) de sucre
1 c.à thé (5 ml) de vanille

Garniture fraises-bananes:
1 1/2 tasse (300 g) de fraises fraîches, équeutées, coupées en petits morceaux ou 10 onces (300 g) de fraises surgelées, décongelées
1 c.à table (8 g) de fécule de mais
1 banane, tranchée en petits morceaux

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Bien mélanger la farine, le sel et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
3. Peu à peu, ajouter le lait; le mélange doit être homogène.
4. Pour chaque crêpe, verser 1/4 tasse (65 ml) de pâte à crêpe dans un poêlon légèrement graissé, pencher le poêlon pour couvrir tout le fond. Cuire à feu moyen-chaud, en tournant une fois pour que la crêpe soit dorée des deux cotés.
5. Conseil pour la cuisson des crêpes: chauffer le poêlon jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille. Si le poêlon n'est pas assez chaud, les crêpes seront trop épaisses et colleront.
6. Garniture: Bien mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille.
7. Verser 1/4 de tasse du mélange de fromage sur chaque crêpe. Plier en portefeuille. Placer dans un moule de 13x19 pouces (34x22 cm).
8. Cuire à 350°F (180°C) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les crêpes soient chaudes. Servir avec la garniture fraises-bananes.
9. Garniture fraises-bananes: Egoutter les fraises surgelées, réserver le jus. À ce jus, ajouter assez d'eau pour avoir 1 1/4 tasse (300 ml); Si vous avez des fraises fraîches, utiliser 1/2 tasse (125 ml) de confiture de fraises et combler avec l'eau.
10. Dans une casserole, incorporer la fécule de maïs préalablement dissoute dans un peu d'eau chaude; l'incorporer peu à peu dans la casserole et remuer.
11. Amener à ébullition à feu doux en remuant constamment.
12. Faire bouillir une minute puis incorporer les fruits.
13. Décorer de tranches de kiwi frais.