Recette de Crème glacée au gâteau au fromage

Ingrédients

1 paquet (8 oz, 250 g) de fromage à la crème Philadelphia ordinaire ou léger, ramolli.
1/2 tasse (112 g) de sucre granulé
1 sachet (environ 28 g) de gélatine Knox sans saveur (préparée selon les indications sur l'emballage)
3 gros jaunes d'oeufs
1/3 à 1/2 tasse (75 g à 112 g) de sucre granulé (au goût)
2 tasses (500 ml) de crème à fouetter 28% ou 35%
Essence de vanille (au goût)
Garniture pour tarte aux cerises

Étapes

1. À la mixette, battre le fromage à la crème avec la 1/2 tasse de sucre; ajouter la gélatine Knox (déjà gonflée). Réserver.
2. Dans un grand bol, battre à la mixette les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
3. Ajouter la crème et fouetter jusqu'à la formation de pics fermes (c'est un peu plus long que de fouetter la crème seule et les pics sont un peu plus mous).
4. Ajouter la vanille.
5. Incorporer le mélange de fromage à la crème au mélange de crème fouettée à l'aide de la mixette pour que le tout soit bien homogène.
6. Etendre ce mélange dans un grand bol (2 litres - 8 tasses) allant au congélateur en alternant avec la garniture aux cerises.
7. Mettre au congélateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la crème glacée durcisse.
8. Laisser reposer au comptoir de 5 à 10 minutes avant de vous régaler!