Recette de Crème anglaise

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs
1 1/4 tasse (280 g) de sucre
1 1/2 tasse (375 mL) de lait
1 c.à soupe (15 mL) d'essence de vanille

Étapes

1. Porter le lait et la vanille au point d'ébullition dans une petite casserole.
2. Battre les oeufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce que les oeufs deviennent mousseux.
3. Verser graduellement la moitié du lait bouillant dans les oeufs; battre constamment.
4. Remettre la casserole contenant le lait sur un feu moyen-doux.
5. Verser graduellement le contenu du bol dans le reste du lait bouillant; remuer constamment avec une cuillère en bois.
6. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.
7. Éviter de bouillir le mélange.
8. Laisser la crème anglaise refroidir avant de vous en servir.