Recette de Compote dorée au gingembre

Ingrédients

Environ 1/2 lbs (200 g) de Kumquats (petites oranges japonaises) frais
Environ 1/2 lbs (200 g) d'abricots secs
2 c. à table (30 g) de raisins de Corinthe
1 1/4 tasse (310 ml) d'eau
Le zeste de 1 orange
1 c. à table (15 g) de gingembre frais râpé
4 clous de girofle
4 gousses vertes de cardamome (plante asiatique au goût poivré)
Le jus de 1 orange
2 c. à table (30 ml) de miel liquide
2 c. à table (30 g) d'amandes effilées grillées, pour décorer

Étapes

1. Laver les kumquats et couper les plus gros en deux. Les placer dans une casserole avec les abricots, les raisins secs et l'eau. Porter à ébullition.
2. Ajouter le zeste d'orange, le gingembre, les clous de girofle et les gousses de cardamome légèrement écrasées entre les doigts.
3. Réduire le feu, couvrir et faire mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
4. Verser le jus d'orange et le miel, mélanger, parsemer d'amandes effilées et servir tiède.
5. Conseil: Si vous ne trouvez pas de Kumquats, remplacez-les par des kiwis. Vous pouvez confectionner une excellente compote de pommes ou de pêches avec cette recette.