Recette de Carrés aux canneberges

Ingrédients

1 sac (12 oz; 340 g) de canneberges, fraîches
1 tasse (250 ml) sucre
1/2 tasse (125 ml) raisins secs
2 c.à soupe (30 ml) eau, froide
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
1 tasse (250 ml) farine tout-usage
1 1/2 c.à thé (7 ml) bicarbonate de soude
1/8 c.à thé (0.5 ml) sel
1 tasse (250 ml) beurre, froid
1 tasse (250 ml) cassonade
2 tasses (500 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)

Étapes

1. Cuire les canneberges avec le sucre sur feu moyen. Écraser avec un pilon pour faire une purée.
2. Ajouter les raisins et cuire 2 min.
3. Ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau. Laisser épaissir. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir.
4. Dans un bol, mettre la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre et défaire en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une consistance granuleuse.
5. Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine (gruau) et mélanger.
6. Séparer cette préparation en deux parties égales. Étendre la moitié de la préparation dans un moule rectangulaire de 7 1/2x11 po (19x27 cm).
7. Étendre la préparation aux canneberges sur cette croûte, puis couvrir avec le reste du mélange à base de farine d'avoine.
8. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 min.
9. Laisser refroidir avant de couper en carrés.