Recette de Carrés aux ananas

Ingrédients

1/2 tasse (110 g) de beurre
1/4 tasse (50 g) de cassonade
3 oeufs
1 c.à soupe (15 mL) de vanille
1 tasse (175 g) de farine tout usage
1/2 c.à thé (1,5 g) de poudre à pâte
1 conserve (19 oz; 540 mL) d'ananas broyés, égouttés
3/4 tasse (170 g) de sucre
3 c.à soupe (45 g) de beurre fondu
1 tasse (75 g) de noix de coco râpée
1/2 tasse (50 g) de noix hachées

Étapes

1. Défaire en crème le beurre. Ajouter graduellement la cassonade, 1 oeuf, la vanille et battre parfaitement.
2. Tamiser la farine. Ajouter la poudre à pâte puis entrer dans la première préparation en pliant.
3. Verser dans un moule graissé 9x9 pouces (22x22 cm). Etendre les ananas sur le dessus.
4. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
5. Battre 2 oeufs jusqu'à crémeux. Ajouter graduellement le sucre, puis le beurre fondu, la noix de coco et les noix hachées.
6. Etendre ce mélange sur les ananas.
7. Cuire au four à 350°F (180°C) environ 35 minutes ou jusqu'à doré.