Recette de Brownies aux amandes

Ingrédients

200 g (7 oz) de chocolat à 70% de cacao
100 g (3 oz) d'amandes effilées
170 g (6 oz) de beurre
150 g (5 oz) de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
3 oeufs
50 g (2 oz) de farine

Étapes

1. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole.
2. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau et mettez à fondre sur feu doux dans un bain-marie chaud, ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
3. Faites dorer les amandes sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive, brisez-les entre vos doigts.
4. Travaillez 150 g de beurre dans une terrine avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux.
5. Ajoutez alors les oeufs 1 à 1, en alternant avec la farine.
6. Incorporez le chocolat fondu et les amandes.
7. Beurrez un moule carré de 22 cm de côté, chemisez le fond avec un papier sulfurisé beurré également, versez la pâte dans le moule.
8. Faites cuire à four modéré (300 F. environ) pendant 25 minutes.
9. Laissez refroidir complètement avant de démouler, puis découpez en petits carrés de 5 cm de côté.
10. Déposez-les dans des caissettes en papier (facultatif).