Recette de Brioches du Vendredi Saint

Ingrédients

1 1/2 c. à table (21 ml) de levure sèche
1 tasse (250 ml) de lait
2 tasses (230 g) de farine tout usage
1/4 tasse (65 ml) de sucre
2 1/2 c. à thé (12 g) de sel
Quatre-épices au goût
Cannelle au goût
1/3 tasse (85 ml) de beurre
1 oeuf
3 1/2 onces (environ 100 g) de raisins secs

Glace au sucre:
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
1 1/2 c. à table (21 ml) de lait

Étapes

1. Délayer la levure dans le lait tiède.
2. Ajouter tous les autres ingrédients (les raisins secs en dernier). Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique (environ 15 minutes). Laisser doubler de volume.
3. Façonner des boules lisses de 1 once (30 g) chacune et disposer sur une plaque beurrée.
4. Dessiner une croix avec la pointe d'un couteau sur le dessus des brioches.
5. Laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
6. Faire cuire au four à 350ºF pendant 20 minutes environ.
7. Glace au sucre: Amener à ébullition la cassonade et le lait. Glacer les brioches à l'aide d'un pinceau lorsqu'elle sont cuites.