Recette de Beignes tordus

Ingrédients

1/2 tasse (125 mL) de lait
1/2 tasse (110 g) de sucre blanc
1 1/2 c.à thé (7,5 g) de sel
1/3 tasse (85 mL) de graisse

Levure :
1/2 tasse (125 mL) d'eau tiède
1/2 c.à thé (2,5 g) de sucre blanc
1 enveloppe (environ 8 g) de levure

Base :
2 oeufs, battus
1 c.à thé (5 mL) de vanille
4 tasses (700 g) de farine

Sirop :
1 1/2 tasse (335 g) de sucre blanc
1/4 tasse (55 g) de beurre
1/2 tasse (125 mL) d'eau
1/2 c.à thé (2,5 mL) de vanille

Étapes

1. Porter à ébullition les 4 premiers éléments (lait, sucre, sel et graisse).
2. Dans un autre bol, mélanger ensemble l'eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes.
3. Ajouter le mélange de levure au mélange de lait.
4. Base : Bien battre 2 oeufs. Ajouter au mélange de levure-lait ainsi que la vanille et 2 tasses (350 g) de farine. Bien mélanger. Ajouter les 2 tasses (350 g) de farine qui restent. Pétrir. Laisser lever 1h30.
5. Abaisser la pâte en rectangle, couper en lanières de 7 pouces (17 cm) de longueur puis plier en deux.
6. Pincer les deux bouts ensemble et tordre.
7. Placer sur une surface enfarinée et laisser lever encore 1h30.
8. Cuire dans la graisse ou l'huile chaude environ 2 minutes par beigne.
9. Sirop: Mélanger tous les ingrédients ensemble et les porter au point d'ébullition.
10. Saucer les beignes cuits et encore tièdes dans le sirop.