Recette de Beignes aux patates

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de pommes de terre
Eau en quantité suffisante
1 tasse (225 g) de sucre
2 c. à thé (10 g) de beurre
1 1/2 tasse (175 g) de farine
1 c. à table (15 g) de levure chimique
3 oz (95 ml) de lait
Huile à frire en quantité suffisante

Étapes

1. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau. Égoutter et piler.
2. Ajouter le sucre et le beurre. Tamiser la farine avec la levure chimique.
3. Incorporer le lait en alternant avec la farine. Mettre assez de farine pour obtenir une pâte facile à étendre.
4. Laisser reposer cette pâte pendant 30 minutes.
5. Façonner des beignes et les faire frire dans l'huile ou dans la graisse.
6. Éponger les beignes sur un papier absorbant ou sur un linge avant de les servir.