Recette de Bananes flambées à la Jean-Pierre

Ingrédients

4 bananes
50 ml (un peu moins de 1/4 tasse) de jus d'orange
50 ml (un peu moins de 1/4 tasse)de jus d'ananas
50 ml (un peu moins de 1/4 tasse) de jus de goyave
5 ml (1 c.à thé) de jus de citron
100 g (un peu moins de 1/2 tasse) de sucre
Cannelle, muscade et zeste de citron (au goût)
170 ml (2/3 tasse) de rhum des Antilles françaises (Guadeloupe, Martinique ou autre)

Étapes

1. Dans une grande poêle, verser les jus, le sucre et les épices. Mélanger. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à l'apparition de vapeur.
2. Ajouter les bananes et cuire pendant quelques minutes en retournant vos bananes une ou deux fois pendant la cuisson.
3. Déposer les bananes dans une assiette creuse avec un peu de sauce. Ajouter le rhum et faire flamber.