Recette de Thé glacé aux zestes caramélisés

Ingrédients

2 sachets thé
6 tasses (1.5 L) eau, bouillante
2 citrons
4 c.à soupe (60 ml) sucre
4 c.à soupe (60 ml) eau
1 c.à soupe (15 ml) miel
10 feuilles de menthe, fraîches

Étapes

1. Faire bouillir les 6 tasses d'eau.
2. Entre-temps, couper les deux citrons, presser leur jus et retirer leur zeste.
3. Dans une petite casserole, amener à ébullition le sucre, le zeste et les 4 cuillères à soupe d'eau. Laisser bouillir à feu moyen à découvert jusqu'à ce que le tout commence à dorer, soit environ 2 min.
4. Dans un pichet, verser les 6 tasses d'eau bouillante sur les sachets de thé, la menthe et le miel.
5. Ajouter les zestes sucrés et brasser.
6. Laisser infuser dix minutes et retirer les sachets de thé. On peut très bien y laisser la menthe.
7. Réfrigérer deux heures ou jusqu'à ce que le thé soit frais.
8. Servir avec des glaçons et de la menthe fraîche, ou des rondelles de citron.