Recette de Veau à la parmiagiana

Ingrédients

Mélange de:
1/2 tasse (125 ml) de chapelure nature
1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé
1/2 c. à thé (2 ml) de sel

Ingrédients
1 lbs (450 g) d'escalope de veau (1/4 de pouce)
1/2 tasse (125 ml) de farine
S sel, poivre, poudre d'ail et paprika (au goût)
2 oeufs battus
14 oz (1 1/2 tasse environ) de sauce tomate
Fromage Cracker-Barrel tranché mince (ou fromage Cheddar)
1/2 lb (225g) de champignons frais tranchés
1/2 tasse (125 ml) de céleri
1/2 piment vert
1/2 oignon hâché

Étapes

1. Fariner le veau puis le passer dans l'oeuf battu ensuite dans le mélange de chapelure. Frire dans du beurre et de l'huile.
2. Déposer dans un plat allant au four par rangée (plat de 8X8 en pyrex). Faire revenir les légumes dans la même poêle.
3. Arroser de 14 onces de sauce tomate.
4. Verser le tout sur la viande et assurez-vous qu'il y ait de la sauce en dessous de la viande. Couvrir du fromage Cracker-Barrel.
5. Mettre au four à 350 F. pendant 30 minutes.