Recette de Steak sur riz

Ingrédients

La sauce:
1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de sauce soya
3 c. à table (24 g) de farine
3 c. à table (45 g) de beurre
2 tasse (500 ml) de bovril au boeuf
1/4 c. a thé (1 g) de sel
1/8 c. a thé (1/2 g) de poivre noir
1/4 c. a thé (1 g) de sel d'ail ou 1/8 de c. a thé (1/2 g) de muscade

Viande:
1 lb (450 g) de steak de ronde
2 c. à table (30 g) de beurre
1/2 piment vert
1 oignon coupé en quartiers
8 onces (1 tasse, 125 g) de champignons coupés en quatre
3 tasses (750 ml) de riz cuit

Étapes

1. Commencer par faire la sauce: Faire fondre le beurre sur feu modéré, dans une casserole moyenne. Lorsque la mousse disparaît, enlever du feu et ajouter la farine avec une cuillère en bois. Tout en brassant, verser le bovril et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux dans la sauce.
2. Ajouter le sel et les épices, remettre sur le feu et cuire cinq minutes ou jusqu'à épaississement de la sauce. Garder au chaud.
3. Couper le steak en lanières de 3 pouces par 1/2 pouces, soit environ 7 cm par 1 cm.
4. Sur une plaque de fonte ou un poêlon à fond épais, faire fondre le beurre. Lorsque celui-ci commence à brunir, faire revenir la viande juste le temps qu'elle devienne brune, c'est-à-dire quelques secondes. Garder au chaud dans un four à 200f.
5. Faire revenir les légumes 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur mais fermes.
6. Déposer d'abord la viande sur un nid de riz, puis les légumes et arroser de la sauce, servir aussitôt.
7. Vous pouvez prendre du haut de surlonge pour la viande, mais vous serez agréablement surpris de la tendreté de la ronde cuite de cette facon et cuite à 200f.