Recette de Roulades au boeuf

Ingrédients

Mélange A:
1 oignon, émincé
1/2 tasse (60 g) de céleri, en dés
Sel, poivre et persil (au goût)
Beurre ou huile, pour la cuisson
2 tasses (450 g) de boeuf, coupé en lanières
1 tasse (250 ml) de jus de tomates
Fines herbes, au goût

Mélange B:
1 tasse (175 g) de farine
1 1/2 c.à thé (5 g) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de lait
2 c.à soupe (30 g) de graisse (beurre, margarine ou huile)
1/2 c.à thé (2 g) de sel
2 tasses (450 g) de boeuf haché

Étapes

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Mélange A: Dans un poêlon, faire revenir l'oignon et le céleri dans un peu de gras de cuisson.
3. Mélange A: Ajouter le boeuf et le brunir. Assaisonner au goût.
4. Mélange A: Déposer ce mélange dans un plat beurré allant au four. Verser le jus de tomate pour couvrir. Réserver.
5. Mélange B: Dans un poêlon, faire fondre un peu de gras de cuisson. Cuire le boeuf haché quelques minutes, le temps de lui faire perdre sa couleur rosée. Réserver.
6. Mélange B: Tamiser la farine dans un grand bol.
7. Mélange B: Ajouter la poudre à pâte et le sel.
8. Mélange B: Défaire le gras dans la farine à l'aide de deux couteaux en formant des grumeaux de la grosseur d'un pois.
9. Mélange B: Verser le lait froid et détremper rapidement à la fourchette.
10. Mélange B: Étendre la pâte sur une surface plate. Badigeonner de beurre fondu.
11. Mélange B: Couvrir la pâte avec le boeuf haché. Rouler comme un gâteau roulé.
12. Mélange B: Trancher à 1/2 pouce (1 cm) d'épaisseur et déposer sur le mélange A.
13. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant environ 20 à 25 minutes.