Recette de Rôti de boeuf de Laurent

Ingrédients

1 rôti de boeuf, de 3 lbs (1,2 kg)
2 c.à soupe (30 ml) moutarde de Dijon
2 c.à soupe (30 ml) beurre
1 c.à soupe (15 ml) moutarde sèche
Épices à steak, au goût
1 oignon espagnol
1 conserve (10 oz; 284 ml) de consommé de boeuf

Étapes

1. Préchauffer le four à 425°F (215°C).
2. Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, le beurre, la moutarde sèche et les épices à steak.
3. Enrober complètement le rôti avec ce mélange.
4. Couper l'oignon espagnol en tranches épaisses. Placer 2 tranches au fond de la rôtissoire. Déposer le rôti sur les tranches d'oignon. Piquer les autres tranches sur le rôti à l'aide de cure-dents.
5. Cuire au four selon le niveau de cuisson désiré.
6. Laisser reposer le rôti 10 min après la cuisson.
7. Dans un poêlon, mélanger le consommé au jus du rôti sur feu moyen afin d'obtenir une sauce.