Recette de Rosbif à la Blanche de Chambly

Ingrédients

1 rôti (1 kg) de boeuf à la française
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1/8 tasse (40 ml) de concentré de boeuf (de type Bovril)
1 bouteille (355 ml) de bière Blanche de Chambly
5 c.à thé (25 ml)L d'huile d'olive
Sel, poivre, fines herbes au goût

Étapes

1. Hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Dans une casserole allant au four, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
3. Saisir par la suite dans la même casserole la viande pendant environ 20 secondes de chaque côté.
4. Retirer du feu et ajouter la bière, les assaisonnements et le concentré de boeuf.
5. Cuire au four à 300°F (150°C) pendant 40 minutes pour un rosbif tendre et saignant.