Recette de Ragoût de boulettes montagnard

Ingrédients

1 lbs (450 g) de porc haché
1/2 lbs (225 g) de boeuf haché
1/2 lbs (225 g) de gras de porc
2 c. à table (30 ml) de persil
1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2 ml) de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 gros oignon, haché fin
2 tranches de pain, coupées en petit dés
Farine grillée
Sel, poivre noir frais moulu

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf la farine. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène. Vérifier l'assaisonnement.
2. Façonner des petites boulettes de 1 pouce (2,5 cm) de diamètre.
3. Déposer les boulettes sur une grande tôle à biscuit graissée avec un rebord et placer au four à 375F.
4. Dorer les boulettes et les retourner quelques fois pour uniformiser la cuisson.
5. Verser les boulettes dans une grande marmite épaisse, les couvrir d'eau chaude et cuire environ 1 1/2 heure sur un feu moyen.
6. Quand les boulettes sont cuites, les retirer, dégraisser le bouillon obtenu et l'épaissir avec la farine grillée.