Recette de Ragoût de boeuf à la Kate

Ingrédients

2 lbs (900 g) de cubes de boeuf à ragoût
1/3 tasse (60 g) de farine tout usage
2 tranches de bacon
1 gros oignon, haché
2 c.à soupe (30 mL) de moutarde préparée
3 pommes de terre, coupées en dés
2 grosses carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, tranchées en rondelles
10 tasses (2,5 L) de bouillon de boeuf
Sel et poivre (au goût)

Étapes

1. Enfariner les cubes de boeuf.
2. Trancher le bacon en petits morceaux. Faire revenir le bacon et les oignons dans un peu d'huile.
3. Ajouter les cubes de boeuf pour les faire saisir.
4. Ajouter le bouillon de boeuf et la moutarde préparée. Mijoter pendant au moins 2 heures sur feu moyen. On peut également cuire au four à 350°F (180°C) pendant 2 heures. La viande sera plus tendre au four.
5. Entre 45 et 60 minutes avant la fin, ajouter les légumes.