Recette de Ragoût à l'italienne

Ingrédients

2.2 lbs (1 kg) de boeuf en cubes
10 oz. (284 ml) de consommé de boeuf
19 oz. (284 ml) de tomates en conserve
1/2 c. à thé (2 g) d'estragon séché
1/2 c. à thé (2 g) de basilic séché
1/4 tasse (60 g) de persil frais haché
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail pressées
8 oz (225 g) de champignons en tranches
4 oignons verts émincés
Rottinis ou autres petites pâtes alimentaires (2 tasses environ, c'est au goût)
Sel et poivre
5 oz (150 ml) de pois mange-tout

Étapes

1. Faire revenir la viande dans un peu de beurre. Ajouter le consommé de boeuf chaud, les tomates et les épices. Cuire à feu moyen pendant 1h30.
2. Préparer les légumes. Ajouter les légumes sauf les pois mange-tout et cuire 15 min. de plus.
3. Ajouter les pâtes et cuire encore 15 min. Saler et poivrer.
4. Ajouter les pois mange-tout. Cuire 2 min. supplémentaires et servir.