Recette de Pot-au-feu

Ingrédients

1 morceau de cube de boeuf de 3 à 4 livres (1,3 à 1,8 kg)
Un peu de farine
Un peu d'huile ou de beurre

Partie A:
2 c. à table (15 g) de farine
1 c. a thé (5 g) de sel
1 c. a table (12 g) de cassonade
1/2 c. a thé (2 g) de moutarde sèche
1/4 c. a thé (1 g) de thym

Partie B:
1 boîte (284 ml) de bouillon de boeuf
1 gousse d'ail hachée fin
1 feuille de laurier
Sel & poivre
6 onces (3/4 tasse, 170 ml) de jus de pommes ou 2 c. à table (30 ml) de vin rouge

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients de la partie A.
2. Enfariner les morceaux de viande dans un plat allant au four.
3. Ajouter 2 c. à table d'huile ou de beurre.
4. Faire revenir la viande de tous les côtés.
5. Ajouter les ingrédients de la partie B.
6. Cuire à 350 F. de 2 à 5 heures ou jusqu'à tendreté.
7. Durant la dernière heure, vous pouvez ajouter des carottes en rondelles avec des champignons.